Im Fachbegriff-Dschungel: Volume 2

Video-Pick: Erratet ihr die Begriffe?

Wie nennt man eigentlich das Reisebüro der Internetwelt? Trivago Mitarbeiterin Christiane Beck wagt sich an einen Erklärungsversuch. Wenn Hotellerie-Nerds mehr oder weniger erfolgreich Sales- & Marketing-Fachbegriffe aus der Hotel-Branche erklären, kann das schon mal ulkig werden. Ein Video zum Mitlachen und Miträtseln.

→ Mehr Fachwissen auf „Events Magazin Online“

 

Aktion: Connect on STAFFBOOK & win 100 Euro

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© iStock.com, Fotograf: wundervisuals

STAFFBOOK vernetzt dich und deine Freunde aus der Hotellerie und Gastronomie. Entdecke spannende Jobs und Top-Arbeitgeber in deiner Umgebung und empfehle uns an deine Freunde weiter!

So funktioniert’s

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Teilnahmebedingungen

Gewinnspiel: Wir verlosen unter allen Neu-Registrierungen und Weiterempfehlungen 10 x 100 € Amazon-Gutscheine. Teilnimmt, wer sich bis zum 30. September 2017 unter www.staffbook.de registriert sowie derjenige, der STAFFBOOK weiterempfohlen hat.

Gewinnermittlung: Der Gewinner wird am Ende des Gewinnspiels (30. September 2017) ermittelt. Berücksichtigt werden alle Registrierungen die in diesem Zeitraum getätigt wurden. Der Gewinner wird schriftlich per E-Mail benachrichtigt. Der Gewinn ist nicht auf Dritte übertragbar. Eine Barauszahlung des Gewinns ist ausgeschlossen.

Teilnehmer: Teilnehmen darf jeder der zum Zeitpunkt der Registrierung das 18. Lebensjahr vollendet hat. Mitarbeiter der STAFFBOOK AG sowie Angehörige sind nicht gewinnberechtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Ausschluss: Bei einem Verstoß gegen diese Teilnahmebedingungen behält sich die STAFFBOOK AG das Recht vor, Personen vom Gewinnspiel auszuschließen. Ausgeschlossen wird auch, wer unwahre Personenangaben macht.

Wunsch nach flexibleren Arbeitszeiten in der Gastronomie

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Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) hat die politische Agenda der Branche veröffentlicht.

Zu den wichtigsten Forderungen für die nächste Bundesregierung gehört der Wunsch nach einer Flexibilisierung des Arbeitszeitgesetzes. So kämpft der DEHOGA dafür, dass die Höchstarbeitszeit von einer täglichen auf eine wöchentliche Höchstarbeitszeit umgestellt wird. Dadurch sollen Arbeitszeiten flexibler und individueller auf die Woche verteilt werden können, ohne die Gesamtarbeitszeit zu verlängern.

Außerdem fordert der DEHOGA nach gleichen Steuern für Essen. Momentan müssen Restaurants 19 Prozent Mehrwertsteuer bezahlen, während der Lebensmittelhandel beispielsweise nur sieben Prozent Mehrwertsteuer abführen muss. Auch die steuerlichen Unterschiede zwischen Essen im Gehen und dem Essen im Restaurant sollen nach Wunsch der DEHOGA abgeschafft werden.

→ Detailliertere Angaben und den kompletten Wahlcheck findet ihr unter dehoga-bundesverband.de

 

Restaurants punkten mit regionaler Küche

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© pixabay, Fotograf: pompi

Regionale Craft-Biere, Lebensmittel aus heimischen Betrieben und Burger-Restaurants mit Fleisch aus lokaler Viehzucht sind gefragter denn je. Ein Trend, von dem Restaurants profitieren können.

Besonders junge Leute legen Wert darauf, dass das eigene Kulturgut in Form von traditionell deutschem Essen in Restaurants weiterlebt. Das hat das Reservierungsportal Bookable by Michelin herausgefunden. Insgesamt wurden 1.000 Menschen nach ihrer Meinung befragt. Etwa die Hälfte gab an, die deutsche Küche zu schätzen – vor allem aber in moderner Interpretation.

Am beliebtesten ist moderne deutsche Küche mit regionalen Produkten. 48 Prozent der Befragten freuen sich über neue Interpretationen der traditionellen Kost. Darüber hinaus legen 59 Prozent Wert auf regionale Lebensmittel aus heimischen Betrieben. Für ganze 41 Prozent sind regionale Produkte sogar ein Auswahlkriterium für die Restaurantsuche. Eine Umstellung auf lokale Produkte kann sich lohnen: Vor allem Fleisch aus regionaler Viehzucht und Bier aus örtlichen Brauereien sind bei den Gästen beliebt.

Das Erfolgsrezept von regionalen, saisonalen und handgefertigten Lebensmitteln? Neben den moralischen Argumenten, wie der Umweltschonung und der Untersützung der regionalen Wirtschaft, ist für ein Viertel der Befragten vor allem der bessere Geschmack ausschlaggebend.

→ Mehr über die Befragung und das Thema erfahrt ihr auf → gastronomie-hotellerie.com.

 

Hotelübernachtung im „Trump-Style“

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© 25hours hotels

Gutes Marketing darf sich ruhig mal aus dem Fenster lehnen. Das „25hours“-Hotel Altes Hafenamt in Hamburg macht’s vor. Anlässlich des G20-Gipfels hat das Hotel kurzerhand ein Zimmer in eine „Präsidenten-Suite“ verwandelt.

Der Einrichtungsstil? Ganz klar dem dekadenten Geschmack des US-Präsidenten entsprechend. Goldenes Mobiliar, ein pompöses Bett, frauenfeindliche Statuen und „Fake News“ auf dem Tisch – an ironischen Anspielungen hat das „25hours“-Hotel dabei nicht gespart.

Das Zimmer konnte bis einschließlich Donnerstag, 6. Juli, über das G20-Wochenende auf ebay ersteigert werden. Der Erlös wird – wie sollte es anders sein – an die Klimaschutzorganisation „Klima ohne Grenzen“ gespendet.

→ Auf stern.de könnt ihr mehr über die coole Aktion erfahren.

Neue Cocktail-Trends für Barkeeper

Moscow Mule? Gin Basil Smash? Sowas von 2016! Wenn es nach den Trendforschern geht, die am Bericht „Future of Cocktails“ mitgetüftelt haben, dann erwartet uns eine neue Cocktail-Ära.

Worauf Barkeeper gezielt setzen sollten ist vor allem ihr eigenes Gespür für Geschmack und Individualität. Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt. Egal ob provokante Farben, einzigartige Gerüche oder ungewöhnliche Zutaten – der Cocktail sollte möglichst alle Sinne ansprechen. Was es dabei mit astrologischen Zeichen, Storys im Glas und Mikrofreundschaften auf sich hat, verraten uns die Redakteure von „Gastronomie Hotellerie Online“.

→ Die Zukunft der Cocktails – Auf Hotellerie&Gastronomie.de

 

Im Fachbegriff-Dschungel: Volume 1

Video-Pick: Erratet ihr die Begriffe?

Es ist schon ulkig, welche Spezialwörter aus dem Marketing- und Sales-Bereich sich in der Hotellerie durchsetzen konnten. Was genau ist eigentlich der Reputation Impact Bar? Und der GOPPAR steht für den Wert eines Hotels – oder wie war das? Branchen-Experten wagen sich im Video auf „Events Magazin Online“ an einen Erklärungsversuch. Zum Mitlachen und Miträtseln.

→ Mehr Fachwissen auf „Events Magazin Online“

 

Vom Burger-Brater zum Manager: Karrierechancen in der Systemgastronomie

5619625680_5bd3e017a5_o © flickr, Fotograf: Cambridge Brewing Co.

Hans im Glück, Peter Pane, Jim Block – Burger Bars jenseits von McDonald’s feiern Hochkonjunktur. Besucht werden sie von all denjenigen, die in einem Burger mehr sehen als ein Hackfleischbrötchen. Doch nicht nur die Burger entwickeln sich weiter – auch in der Systemgastronomie gibt es neue Perspektiven für angehende Kellner, Köche und Kneipen-Wirte.

Eine zunehmende Anzahl von Ausbildungsplätzen und Studiengängen im Bereich Hotellerie und Gastronomie treiben die Professionalisierung des Berufes voran. Für eine erfolgreiche Karriere in der Gastronomie wird betriebswirtschaftliches Know-how immer wichtiger.  Die vielversprechendsten Erfolgsqualitäten sind für viele Betriebe jedoch Persönlichkeit und Engagement. Wer mit viel Leidenschaft und Liebe zur Praxis bei der Arbeit ist, dem stehen steile Karrieremöglichkeiten offen. Wie ihr diese Chancen im Bereich der Systemgastronomie für euch am besten nutzen könnt, beschreiben die Kollegen von „Welt Online“.

→ „So macht man Karriere mit Burger und Pommes“ – Zum Artikel auf Welt Online