Neue Cocktail-Trends für Barkeeper

Moscow Mule? Gin Basil Smash? Sowas von 2016! Wenn es nach den Trendforschern geht, die am Bericht „Future of Cocktails“ mitgetüftelt haben, dann erwartet uns eine neue Cocktail-Ära.

Worauf Barkeeper gezielt setzen sollten ist vor allem ihr eigenes Gespür für Geschmack und Individualität. Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt. Egal ob provokante Farben, einzigartige Gerüche oder ungewöhnliche Zutaten – der Cocktail sollte möglichst alle Sinne ansprechen. Was es dabei mit astrologischen Zeichen, Storys im Glas und Mikrofreundschaften auf sich hat, verraten uns die Redakteure von „Gastronomie Hotellerie Online“.

→ Die Zukunft der Cocktails – Auf Hotellerie&Gastronomie.de

 

Im Fachbegriff-Dschungel: Volume 1

Video-Pick: Erratet ihr die Begriffe?

Es ist schon ulkig, welche Spezialwörter aus dem Marketing- und Sales-Bereich sich in der Hotellerie durchsetzen konnten. Was genau ist eigentlich der Reputation Impact Bar? Und der GOPPAR steht für den Wert eines Hotels – oder wie war das? Branchen-Experten wagen sich im Video auf „Events Magazin Online“ an einen Erklärungsversuch. Zum Mitlachen und Miträtseln.

→ Mehr Fachwissen auf „Events Magazin Online“

 

Vom Burger-Brater zum Manager: Karrierechancen in der Systemgastronomie

5619625680_5bd3e017a5_o © flickr, Fotograf: Cambridge Brewing Co.

Hans im Glück, Peter Pane, Jim Block – Burger Bars jenseits von McDonald’s feiern Hochkonjunktur. Besucht werden sie von all denjenigen, die in einem Burger mehr sehen als ein Hackfleischbrötchen. Doch nicht nur die Burger entwickeln sich weiter – auch in der Systemgastronomie gibt es neue Perspektiven für angehende Kellner, Köche und Kneipen-Wirte.

Eine zunehmende Anzahl von Ausbildungsplätzen und Studiengängen im Bereich Hotellerie und Gastronomie treiben die Professionalisierung des Berufes voran. Für eine erfolgreiche Karriere in der Gastronomie wird betriebswirtschaftliches Know-how immer wichtiger.  Die vielversprechendsten Erfolgsqualitäten sind für viele Betriebe jedoch Persönlichkeit und Engagement. Wer mit viel Leidenschaft und Liebe zur Praxis bei der Arbeit ist, dem stehen steile Karrieremöglichkeiten offen. Wie ihr diese Chancen im Bereich der Systemgastronomie für euch am besten nutzen könnt, beschreiben die Kollegen von „Welt Online“.

→ „So macht man Karriere mit Burger und Pommes“ – Zum Artikel auf Welt Online

 

Ausbildungen – Promotion und Events

Drei Ausbildungsberufe für euren Karrierestart im Bereich Promotion & Events

Alles außer Langeweile: Jede Menge Abwechslung, spannende Leute und Locations kennenlernen – wenn das genau Euer Ding ist, seid Ihr im Bereich Promotion & Events goldrichtig. Aber welche Schwerpunkte passen zu euch? Seid Ihr ein Organisationstalent, bei dem die Stimmung exponentiell zum Stresslevel steigt? Oder eher ein Tekkie, der sich für die technischen Herausforderungen begeistert? Wir stellen euch heute drei Ausbildungsberufe für Euren Start im Bereich Promotion & Events vor – und ihr entscheidet, welcher am besten zu euch passt!

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Kundenbindung durch Kundenkarten

Stammkunden gewinnen und Anreize schaffen durch clevere Systeme

In einem sich ständig wandelnden Markt wie dem Außer-Haus-Bereich und der Gastronomie wird Kundenbindung immer wichtiger. Neben einem einheitlichen Markenauftritt und qualitativ hochwertigen Produkten gibt es weitere Möglichkeiten, euch von den Mitbewerbern zu unterscheiden und Anreize für eure Gäste zu schaffen. Ein cleveres Kundenkartensystem zählt unbedingt dazu. Continue reading →